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ペア ウイリアムス(梨) 2010 41% 500ml (フル-ツ・ブランデー)

商品のご案内
久しぶりにカポヴィッラ社のフルーツブランデーを仕入れてみました。
ここのフルーツブランデーは本当においしいです。
やはり食後酒として飲んでいただくのがお勧めですが、お好みでフルーツやスイーツと一緒に楽しむのも良いと思います。
詳しくは輸入元のスリーリバーズ社のコメントをご覧ください。

<インポーターからのコメント>
世界で一番注目されている蒸留酒の造り手、ヴィットリオ・カポヴィッラ氏のブランデーをご紹介します。
その蒸留所には看板も無く、もちろんウェブサイトも通信販売もやっていません。
「私の造ったお酒が欲しいなら、ここまで来てください」、と語るカポヴィッラ氏。彼は偉大なる蒸留酒の造り手であるだけではなく、偉大なる果物の造り手でもあるのです。
彼はもともとワインの醸造機械関係の仕事をしており、オーストリア、ドイツなどを回っていました。その際には、現地の小さな蒸留所を訪問する機会も多くありました。
ドイツやオーストリアには、小さい自家生産を含めた蒸留所が数万ヶ所もあるのに対して、イタリアは僅か100ヶ所ほど。そんな状況から、彼の蒸留の対する情熱はしだいに高まり、ついに1986年、オーストリアの職人にオーダーメイドで蒸留器を作らせ、珍しい「湯煎」式の蒸留設備が出来あがりました。
2回蒸留を行うことで、一番大切である、デリケートなフルーツのアロマを引き出すことに成功。果物が完熟して、その個性が一番出る時期にのみ収穫することを最も重要とし、完熟した果物を圧搾して、何も加えることなく自然のままで発酵させます。
酵母は果物自身が持っている自然のものを使い、蒸留には自然の純粋なマザーウォーターを使用。湯煎は100度を僅かに越えない温度でおこないます。それより高い温度で蒸留すると、早くそしてコストを抑えることが出来るのですが、彼にとって一番大切な果物のアロマが蒸留と同時に気化してしまい、理想とするブランデーを造ることは出来ません。さらに2回目は冷めてから、100度より低い温度でじっくり再蒸留させるのです。
皆様、ここまで手の込んだ製法で造り出される、ブランデーが今までにあったでしょうか?
今回ご紹介するフルーツブランデーをテイスティングしたところどれも果物の風味がそのまま生かされている、これまでに飲んだどの商品にも勝る最高級の仕上がりでした。厳格に管理された自家栽培果物や、契約農家から買い付ける最高級の品種のみを使用しており、品質に満足がいかなければ、その年の蒸留を行わないほどの徹底ぶりです。彼の製法と果物に対するこだわりを考えれば、この品質もうなずけますよね。

ペア ウイリアムス(梨) 2010 41% 500ml (フル-ツ・ブランデー)

商品番号 T331402-3457

カポヴィラ

ごひいき堂価格9,849円(本体価格:9,120円)

※現在の在庫数:1

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